24 Stunden Gastlichkeit - 2025-03 - Seite 17-18: Stabiler sind Produkte, die speziell für die Nutzung als Sandwich entwickelt wurden, etwa das „Bun'n'Roll" von Bridor oder das „Sandwich Croissant" von Vandemoortele. Sie bieten den Anwendern eine Menge Komfort und zeichnen sich durch eine feinporigere Krume, runde Formate und bessere Schnittfähigkeit aus. Auch Varianten mit Saaten, wie das Mehrkorn-Buttercroissant von Délifrance oder das Laugen-Korn-Gipfel von Aryzta, bieten mehr Standfestigkeit und zusätzliche Aromen.... ff
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