Top hotel - 2025-05 - Seite 59-: Bei der Dosierung von Kaffee und Milch lässt sich Abfall vermeiden. Die „WMF Espresso Next“ verfügt über „Auto Milk Dosing“, das exakt dosiert und aufschäumt - ideal für Zero-Waste-Konzepte. „Insbesondere die Verschwendung von Kaffee und Wasser kann durch präzises Dosieren und Brühen minimiert werden“, rät Axel Fähnle, Head of Global Marketing bei WMF. Gleichzeitig sichere diese Präzision ein gleichbleibendes Geschmackserlebnis - selbst bei stark schwankenden Frequenzen. Martin Ulrich ergänzt: „Präzisere Mahlwerke ermöglichen eine gleichmäßige Partikelgröße und optimieren somit die Extraktion.“ Die Steuerung von Temperatur, Druck und Durchlaufzeit ist heute weitgehend automatisiert - das verbessert Geschmack und Effizienz. … ff
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