Top hotel - 2025-05 - Seite 61-: Zunehmende Getränkevielfalt und Schnelligkeit in der Rezeptentwicklung stehen ebenfalls im Fokus. KI-gestützte Systeme oder Rezeptanpassung könnten künftig Standard werden. „Wir sehen großes Potenzial in datengetriebener Technik“, so Philipp Nicklisch von Coffema. Auch das Verbraucherverhalten wandelt sich, Milchalternativen haben sich etabliert. Eine vergleichbare Entwicklung könnte Cold-Brew-Produkten bevorstehen: „Ein Beispiel sind vegane Pflanzendrinks, die sich heute per Knopfdruck vollautomatisch mit Kaffeemaschinen zubereiten lassen.... ff
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