First Class - 2025-02 - Seite 23-: Mit Zuccotto Monoporzione kommt Bindi der wachsenden Nachfrage nach kalkulationssicheren und servierfertigen Desserts nach. Die kleine italienische Eisbombe im Biskuitmantel ist eine Semifreddo-Spezialität, die direkt serviert werden kann und eine „Wiederauferstehung" des früheren Klassikers ist, nur eben als Einzelportion und nicht mehr zum Teilen. Auch das Fruchtsorbet in echter Fruchtschale ist ein Klassiker der italienischen Dessertwelt und nach Jahren wieder im Sortiment: Mandarino Ripieno. Das Ciaculli-Mandarinensorbet wird authentisch in der Mandarinenschale präsentiert und ist sofort servierfertig. Bindi interpretiert den beliebten Trend „Dubai-Schokolade" jetzt mit Coppa ai Pistacchi di Sicilia ... ff
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