AHGZ - 2025-09 - Seite 22-: Matthias Rucker hat im Herbst 2024 bei der Igefa den CEO-Posten übernommen. Im ahgz-Interview spricht er über Offerten und Dienstleistungen für Kunden aus dem Gastgewerbe, digitale Lösungen und die wachsende Bedeutung von Nachhaltigkeit. > … Was macht ein professionelles Beschaffungsmanagement im Kern aus? Die Herausforderungen für Unternehmen mit Blick auf Beschaffung sind komplex. Die letzten Jahre waren sehr herausfordernd und haben Routinen nachhaltig verändert. Steigende Kosten, geopolitische Spannungen, damit Instabilität bei Lieferquellen und von Verfügbarkeiten, aber auch die massive Zunahme der Regularien sind relevante Themenblöcke, um nur einiges zu nennen. Umso wichtiger ist ein professionelles Beschaffungsmanagement, das mit vielen Prozessaspekten über die reine Warenbeschaffung hinausgeht. … Worauf legen Sie dabei besonders Wert? Wir haben den Anspruch der Kostenführerschaft bei kontinuierlicher Zunahme der Compliance-Anforderungen. Wir legen großen Wert auf Qualität, Nachhaltigkeit und Wirtschaftlichkeit, um unseren unterschiedlichen Kunden bestmögliche Angebote und Lösungen zu bieten. … Die Personalnot zwingt viele Gastronomen und Hoteliers, neue Wege zu gehen. Unterstützen Sie die Kunden dabei? Als allumfassender Partner für den gesamten Nonfood-Bereich unterstützen wir Gastronomen mit praktischen Lösungen, um den Arbeitsalltag zu erleichtern und Prozesse zu vereinfachen. Unsere digitalen Bestelllösungen helfen Zeit zu sparen und sich auf die Kernaufgabe der Gastronomie zu fokussieren - Gastgeber sein. … Wo sehen Sie die Zukunft des Außer-Haus-Markts? Die Gastronomie steht vor einem Wandel, der durch Fachkräftemangel, steigende Kosten und veränderte Konsumentenerwartungen geprägt ist. Ebenso sehen wir weiterhin, dass es viele Gastronomen mit den geänderten Rahmenbedingungen schwer am Markt haben - Bürokratie und sich stetig ändernde Vorschriften spielen hier eine große Rolle. Wir setzen genau bei diesen Veränderungen an und begegnen den Herausforderungen durch effiziente Prozesse und Vor-Ort Service. … ff
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