Küche - 2025-04 - Seite 67-: Integrierte Wärmerückgewinnungssysteme sind bei Meiko schon seit längerem ein Thema. Doch nun greifen weitere Hersteller von Großküchentechnik diesen energiesparenden Ansatz auf. Beispielsweise mit seinem MetaTherm-Kochsystem für punktgenaue, leistungsstarke Speisenproduktion. Ob mit oder ohne Druckgaren: In nur einem Gerät und mit Hilfe von neun Garverfahren kann bei einer Maximaltemperatur bis zu 250 Grad Celsius im Handumdrehen gekocht, gedünstet, geschmort, gebraten und frittiert werden. Auch Niedertemperatur- und Delta-T-Garen ist im MetaTherm-Kochsystem möglich. …ff
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