"Küche - 2025-04 - Seite 12-: Koffeinfreier Kaffee ist bei gesundheitsbewussten Menschen auf dem Vormarsch. Dennoch halten sich nach wie vor hartnäckig Mythen über das Getränk. Das sind drei wichtige Fakten über koffeinfreien Kaffee. > 1. Koffeinfreier Kaffee enthält laut EU-Vorgaben eine stark reduzierte Menge, nämlich maximal 0,1 % Koffein. Das heißt, in einer Tasse koffeinfreien Kaffees sind noch etwa 2 bis 5 mg Koffein enthalten. Zum Vergleich: 70 bis 140 mg enthält eine normale Tasse Kaffee. 2. Zum Entkoffeinieren können Verfahren mit chemischen Lösungsmitteln eingesetzt werden, die nach EU-Vorgaben streng reguliert sind. Methoden wie das Swiss-Water-Verfahren oder die CO2-Methode dagegen erhalten den natürlichen Geschmack. 3. Dank hochwertiger Rohkaffees und präziser Entkoffeinierungsverfahren bleibt das Aromaprofil der Bohnen oft erhalten. Der veränderte Geschmack im Vergleich zum Originalkaffee kann durch die Wahl des Kaffees positiv beeinflusst werden…. ff
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