Küche - 2025-03 - Seite 9-: Die erste staatlich zugelassene Online-Fortbildung für die pflanzenbasierte Küche ist da: Der zwölfmonatige Fernlehrgang „Plant-Based Pro" von Vegan Masterclass richtet sich an Profiköche, Ernährungsberater und ambitionierte Hobbyköche, die sich praxisnahes Wissen über die gehobene pflanzenbasierte Küche aneignen möchten. Der Fernlehrgang dauert 12 Monate und kann berufsbegleitend absolviert werden. In rund 15 Stunden pro Woche lernen die Teilnehmenden online anhand von professionell produzierten Videoinhalten, 350 multimedialen Lektionen und 1.500 Skriptseiten. Themen wie Warenkunde, Food-Pairing und Menüplanung stehen ebenso auf dem Lehrplan wie praktische Kochübungen. ... ff
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