Superior Hotel - 2024-04 - Seite 64-: Carte D´Or Professional zeigt aktuell in mehreren Foldern kreative Einsatzmöglichkeiten für Eis in der Wintersaison. So dient die Sorte Bourbon Vanille als süßer Begleiter von ausgefallenen Nachspeisen wie einer pochierten Birne mit Mandelkuchen oder einer Espresso-Mousse mit Lemon Curd und Rosmarin, aber auch als Beilage zu klassischen Winterdesserts wie Apfelstrudel. Für festliche Drinks eignen sich die Sorbets - etwa Orange als Zugabe zum Aperol Spritz oder die Geschmacksrichtung Kirsche zum Manhattan. Sorten wie Zimt, Haselnuss Krokant oder Rum Rosine können Getränke ebenso abrunden. ... ff
>>> Branchen: Food > Eis / Desserts / Süßspeisen > Eis, Food > Eis / Desserts / Süßspeisen > Desserts
Kommentar schreiben