foodservice - 2023-07/08 - Seite 15-: Nachwuchs für Green Beetle Im Traditionshaus Ludwig Beck in München hat das Green Beetle von Feinkost Käfer einen ersten Ableger mit neuer Ausrichtung eröffnet: das Green Beetle Café. Das veganvegetarische Konzept von Clarissa und Michael Käfer mit komplett nachhaltiger Einrichtung ist Teil der Nachhaltigkeitsoffensive der Käfer Gruppe. Nach dem Umbau der zweiten Etage des Kaufhauses wurde die Gastronomie aufgewertet und bekam einen Platz mit Tageslicht direkt neben freigelegten Fenstern. Damit konnten die Gastro-Profis die Green Beetle-Philosophie auf diese zentrale Fläche in der Innenstadt bringen. … ff
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