AHGZ - 2023-16 - Seite 16-17: Mitarbeiter sind entscheidend für den Erfolg des Gastgewerbes. Die Branche kämpft für ein besseres Standing in Politik und Gesellschaft - vor allem als Arbeitgeber> Uns droht eine Kultur verloren zu gehen“: Gerhard Bruder lässt keinen Zweifel an den großen Herausforderungen, denen er das Gastgewerbe gegenüber sieht. Der Gründer und Präsident des Institute of Culinary Art (ICA), einer Netzwerkorganisation von 350 Mitgliedsunternehmen aus der Hospitality- Branche, sieht als Folge der aktuellen Krisen - von Corona über Personalmangel bis Energie und Inflation - jedoch nicht nur die Branche selbst gefordert, sondern er hat auch die gesellschaftlichen Folgen im Blick: „Das Gastgewerbe steht für Lebensqualität, denn es leistet weit mehr als die bloße Verpflegung von Menschen mit Essen und Trinken“, betont Bruder. Restaurants und Hotels etwa erfüllten mit ihren Dienstleistungen wichtige gesellschaftliche Funktionen, denn sie dienten als soziale Treffpunkte und Erholungsoasen für die Menschen. Ohne diese, das konnte man während der Corona-Lockdowns beobachten, fehlen wichtige soziale Regulatoren mit entsprechend negativen Auswirkungen auf das gesellschaftliche Miteinander. ... ff
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