foodservice - 2023-06 - Seite 54-: Wer in seinem Betrieb mit Rücksicht auf die Umwelt arbeiten möchte, braucht beispielsweise Fachwissen über Nachhaltigkeit auf dem Speiseplan sowie Energieeffizienz und -management. In den Seminaren und Workshops der Transgourmet Akademie wird auch thematisiert, wie sich Lebensmittelabfälle reduzieren und Einwegverpackungen eliminieren lassen. Außerdem steht die Beratung zur Bio-Zertifizierung auf dem Programm. ... ff
Kommentar schreiben