Gastronomie&Hotel Impulse - 2023-02 - Seite 64-65: Das Sterne-Restaurant ASTRA im Hotel Berghang - Steinegg ist in die unabhängige Union der Toques d'Or ausgezeichneten Restaurants aufgenommen worden> In den Kreis der Toques d'Or ausgezeichneten Restaurants kann man nur berufen werden. Die Toques d'Or ausgezeichneten Restaurants, Chefs und Maîtres sehen sich als Bewahrer und Hüter der Ess- und Lebenskultur und vereinigen gegenwärtig über 1.800 Spitzenköche und Restaurants weltweit. Das Toques d'Or Restaurant verpflichtet sich, den strengen Ehrenkodex, die Lebensmittel-Charta und die Garantie-Urkunde einzuhalten und dadurch die große Tradition des Essens und Trinkens als Teil der Ess-Kultur zu fördern. Ausgeprägte berufliche Ehre und das Handwerksethos stehen an erster Stelle. ... ff
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