24 Stunden Gastlichkeit - 2023-03 - Seite 2012-: Alexandra und Detlef Marx haben ein schlichtes, aber erfolgreiches Konzept: extra große Grillspieße von der Plancha. Holziger Grillrauch umweht den Stand des Paares, das aus Lauterbach westlich von Fulda kommt. „Meine Frau kommt aus Moldawien und hat das Schaschlik-Konzept mit in die Familie gebracht. Wir haben das noch ein bisschen abgewandelt und lassen das Gemüse weg", erklärt Detlef Marx. Neben Festivals machen sie vor allem Catering. wobei ihre BBQ-Train sehr gefragt ist. "Das ist ein Smoker, der aussieht wie eine Eisenbahn. Das macht natürlich optisch was her." Sein Konzept entwickelte er, als er am Weinstand eines Winzers aushalf. ... ff
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