foodservice - 2023-05 - Seite 61-: Mit einem Online-Leitfaden sowie neuen pflanzlichen Drinks einer Eigenmarke unterstützt Metro Deutschland Gastronomen bei ihren Nachhaltigkeitsbemühungen. Der kostenfrei nutzbare Online- Leitfaden „Mein nachhaltiges Restaurant“ bietet Orientierung bei der Frage, wie Ökologie im Betrieb umgesetzt werden kann. Schritt für Schritt wird gezeigt, welche Möglichkeiten der nachhaltigen Optimierung es gibt und welche Vorteile sie bieten. „Unsere Kunden sehen Nachhaltigkeit zunehmend als Chance, um ihr Profil zu schärfen und im operativen Geschäft noch effizienter zu werden. Unser Leitfaden soll Gastronomen dabei Hilfestellungen bieten“, so Ivonne Julitta Bollow, Senior Vice President Corporate Responsibility & Public Policy bei der Metro AG.... ff
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