Küche - 2023-05 - Seite 82-83: Ob Wettbewerb oder Projektarbeit: Die Staatliche Berufsschule 1 in Landshut streckt regelmäßig ihre „Fühler" über die Schulgrenzen hinweg aus und arbeitet eng mit anderen Schulen und Institutionen der Region zusammen. > Elf Fachrichtungen und fast 3.000 Schüler:innen: Damit ist die Staatliche Berufsschule 1(BS1) in Landshut die größte dieser Art in Niederbayern. Rund 180 Schüler:innen davon werden zurzeit in der Abteilung Gastronomie beschult, in den Berufen Koch/Köchin, Hotelfachmann/- frau, Restaurantfachmann/-frau (Bezeichnung nach dem neuen Lehrplan: Fachmann/- frau für Restaurant und Veranstaltungsgastronomie), Fachkräfte im Gastgewerbe und Fachmann/-frau für Systemgastronomie. Seit fast zehn Jahren präsentiert sich die Abteilung Gastronomie in Räumen, die durch ihre hervorragende technische Ausstattung eine Ausbildung auf höchstem Niveau gewährleisten. … Das Miteinander verschiedener Schulen > Diese Kompetenzen sind bereits seit über 20 Jahren gelebter Alltag in der BS1 - unter anderem im Rahmen von Projektarbeiten, bei denen die Schülersinnen erlebnisgastronomische Events organisieren und durchführen. Bei Veranstaltungen wie „Musical und Dinner', „Wok auf Zauber rein", „Theater im Lokal" oder „Pure Service, Pure Magic, Pure Taste" begeisterten die Auszubildenden in der Vergangenheit bereits bis zu 200 Gäste mit unterschiedlichen gastronomischen Konzepten. … Die Zusammenarbeit mit anderen Schulen wird in der BS1 großgeschrieben. „Mit dem P-Seminar im Fach Biologie eines ortsansässigen Gymnasiums entwickelte sich beispielsweise ein Schülerprojekt, bei dem alle beteiligen Schülersinnen gemeinsam eine Abendveranstaltung planten und durchführten", sagt Franz Einsiedler. „Und gemeinsam mit einer Landshuter Realschule haben wir viele Jahre das Projekt ,Bayern schmeckt' vom Wertebündnis Bayern durchgeführt." Auch wenn Corona den Tatendrang in Sachen Zusammenarbeit zeitweise etwas ausgebremst hat, starteten die Schülersinnen der BS1 im laufenden Schuljahr wieder durch: Die deutsche Köchenationalmannschaft war im Oktober 2022 bereits zum zweiten Mal zu Gast. … Projektarbeit und Fachexkursionen Gäste von „außerhalb" sind in der Schulküche herzlich willkommen. Jährlich wird hier unter der Schirmherrschaft des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbands der LandshuterJugendgastronomiewettbewerb für die Serviceberufe ausgerichtet…. ff
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