foodservice - 2023-04 - Seite 30-31: Künstliche Intelligenz entwickelt sich rasant. Auch für die Gastronomie wird die Technologie immer greifbarer und konkret nutzbarer. Nun hat etwa Burger King mithilfe einer KI zwei Ikonen des Fast-Foods vereint und Cheeseburger Nuggets auf den Markt gebracht. Wie konnte das gelingen? Und wie gefällt es den Gästen? > Das ging schnell: Kaum hatte Burger King bei Instagram abstimmen lassen, welche von einer künstlichen Intelligenz entwickelte Produktneuheit ins Portfolio aufgenommen werden soll, da konnten die Gäste schon kurze Zeit später die auserwählten Cheeseburger Nuggets ordern. Klaus Schmäing, Director Marketing Burger King Deutschland, berichtet, dass die traditionellen Nuggets zur DANN der Marke zählen. „Deshalb haben wir uns entschieden, ein neues Nugget-Produkt zu entwickeln. Und hier kam die KI ins Spiel. Wir wollten von ihr wissen: Wie würde das Produkt wohl aussehen und kommt die KI tatsächlich ziemlich nah an das Original ran?“ Das Produkt solle laut Burger King durch eine knusprige Hülle und einen zartschmelzenden Kern überzeugen. … Klaus Schmäing ist überzeugt, dass die KI für die Systemgastronomie ein in vielerlei Hinsicht spannendes Thema sei: „Dort, wo sie Prozesse vereinfachen und das Markenerlebnis weiterentwickeln kann, wird sie sicherlich auch zum Einsatz kommen. Die positive Reaktion auf unsere Posts hat gezeigt, dass unsere Community die KI-Ideen ebenfalls spannend findet.“ Nachdem die Fusionsidee zwischen Nuggets und Cheeseburger so große Begeisterung ausgelöst habe, kam im Unternehmen die Frage auf, was man wohl sonst noch so kombinieren könnte. „Darum haben wir mit der KI etwas herumexperimentiert: Welche Produkte findet die KI für eine Fusion passend und wie würde das neue Produkt dann aussehen? … Burger King ist nicht die einzige Marke, die just ein Produkt mit Unterstützung einer KI zur Marktreife brachte. Auch die Brauerei Beck's hat nach eigenen Angaben das Rezept, den Namen „Autonomous“, das Design des Logos und die Werbekampagne des neuen Getränks mithilfe von künstlicher Intelligenz konzipiert. …ff
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