AHGZ - 2023-06 - Seite 3-: Ob Fermentation, Vegane Küche oder individualisierte Speisen - die F & B- und Gastrotrends sind vielfältig. Um zu zeigen, wie das in der Praxis aussehen kann, bietet die Internorga mit der neuen Plattform „What The Food! - by foodlab“ der jungen, kreativen Gastro- Szene erstmals eine eigene Bühne zur Präsentation und Diskussion ihrer Konzepte. Auch um Problemlösungen und konkrete Herausforderungen geht es, die Themenpalette dabei reicht von Lösungen für Mehrweg und Kreislaufwirtschaft über Digitalisierung bis hin zu Robotik und Nachhaltigkeit. ... ff
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