AHGZ - 2023-06 - Seite 21-: Junge Talente aus Küche und Service können sich bis 31. März um ein Stipendium bei der Fundaziun Uccelin bewerben. Das Verfahren wurde vereinfacht, neue Partnerbetriebe sind dazugekommen> Wir möchten jungen Talenten die Flügel stärken“, sagt Andreas Caminada, Inhaber und Küchenchef von Schloss Schauenstein im Schweizerischen Graubünden. Vor acht Jahren riefen er und Ehefrau Sarah eine Stiftung ins Leben, die sie treffenderweise auf den Namen „Fundaziun Uccelin“ tauften, denn Letzteres bedeutet Vögelchen. „Wir wollen unsere Stipendiaten dabei unterstützen, in die Welt hinauszuziehen und ihren Horizont zu erweitern, um die Qualität in der Gastronomie nachhaltig zu fördern“, fährt der 3- Sterne-Koch fort. ... ff
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