Küche - 2023-03 - Seite 66-: Der VKD startet nachhaltig ins neue Verbandsjahr. Mit der geänderten Ausbildungsverordnung für den Kochberuf ändert sich sowohl für die Ausbildungsbetriebe als auch für die Berufsschulen einiges. Die Themen Nachhaltigkeit und pflanzliche Kochkunst, verbunden mit verantwortungsvollem Handeln bezüglich Food Waste, sowie Müllvermeidung und Schonung aller Ressourcen sollen sowohl in den Berufsschulen als auch in den Betrieben praktisch ausgebildet werden. ... ff
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