Küche - 2023-03 - Seite 38-39: Das Thema Nachhaltigkeit ist in der Gemeinschaftsverpflegung und der Gastronomie angekommen. Weniger Energieverbrauch, effiziente Ressourcennutzung, Regionalität und Saisonalität sowie optimierte Lieferketten gehören bei vielen Köch:innen und Gastronom:innen bereits zum Alltag oder stehen zumindest an erster Stelle der To-do-Liste. Seit Anfang des Jahres rückt zudem das Thema Mehrwegverpackung im Außer-Haus-Bereich verstärkt in den Fokus. Die Industrie hat den Bedarf erkannt und handelt ihrerseits. Daher wird es höchste Zeit, dass der Klassiker unter den Product- Awards, der KÜCHE BEST PRODUCT AWARD, der zu den renommiertesten der Branche zählt, einen grünen Ableger bekommt. Für 2023 haben wir zum ersten Mal unseren neuen GREEN AWARD FOOD +TECHNIK ausgeschrieben. Und Die Resonanz hat einmal mehr gezeigt, dass die Branche in Sachen Nachhaltigkeit auf einem guten Weg ist. Ausgezeichnet werden beim KÜCHE BEST PRODUCT GREEN AWARD ausschließlich Produkte aus dem Food- und Technikbereich, die besonders nachhaltig sind und die sich überdies durch hohe Qualität und Praxistauglichkeit im Küchenalltag auszeichnen. Die Gewinner werden mit Gold-, Silber- und Bronzemedaillen in den Kategorien FOOD und TECHNIK prämiert. ... ff
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