Gastronomie&Hotel Impulse - 2023-01 - Seite 32-33: Im aktuellen Guide „Die 500 besten Restaurants in Deutschland 2023“ hat die Redaktion wieder die Besten der Besten gekürt. Er liegt der Märzausgabe des Magazins bei und enthält auf 254 Seiten die aktuellen Empfehlungen der Redaktion - von Sylt bis zum Bodensee. Die Bewertungskriterien sind in übersichtlichen und transparenten Kategorien dargestellt und geben Leserinnen und Lesern konkrete Informationen mit hohem Nutzwert. So wird der Küchenstil beispielsweise ebenso beschrieben wie das Ambiente und das Weinangebot. ... Renommierte Adressen wie das Français in Frankfurt oder das Ferment in Münster schlossen, vielerorts wurden Konzepte geändert, und gravierender Personalmangel prägt die Branche fast überall. Doch viele Gastronomen bewiesen in diesen herausfordernden Zeiten auch Mut und eröffneten neue Restaurants. Die folgenden 13 Restaurants wurden in diesem Jahr mit der Höchstbewertung von 5F ausgezeichnet und führen die Liste der besten Adressen Deutschlands an. Sie alle bieten einzigartige Spitzenküche und perfekten Service. Zwei neue Restaurants mit Höchstwertung in der Spitzengruppe sind Schanz in Piesport, das letztes Jahr vom Michelin in die Riege der 3 Sterne Restaurants befördert wurde und Jan in München, das der ehemalige 3 Sterne Koch Jan Hartwig neu eröffnete. ... ff
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