foodservice - 2023-03 - Seite 8-: Sie vermehren sich täglich und sprengen die Ordner - die Rede ist von Papieren, Belegen und Berichten, die sich im Laufe der Zeit ansammeln und irgendwann, meist zu Beginn eines Jahres, als guter Vorsatz und in einem Anfall von Ordnungswut auf den Prüfstand gestellt werden. Doch was darf wirklich vernichtet und was muss besser noch aufbewahrt werden? Als Faustregel gilt: Für alles, was steuerrelevant sein könnte, gelten in der Regel sechs bis zehn Jahre. ... Übrigens: Nicht nur für den Gastronomen als Unternehmer gelten Aufbewahrungsfristen, sondern auch für ihn als Privatperson. Lässt er beispielsweise Renovierungsarbeiten, Reinigungsarbeiten oder Umbauten an seiner Wohnung oder seinem Grundstück durchführen, muss er die Rechnungen für diese Arbeiten zwei Jahre lang aufbewahren. ... ff
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