foodservice - 2023-03 - Seite 170-: Transgourmet-Kunden aus Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung sollen auf der Hausmesse #essenz am 8. März in Nürnberg kulinarische Highlights entdecken und sich von aktuellen Trends inspirieren lassen. Im Fokus: die Megatrends Nachhaltigkeit, Bio oder Plant-based. Eine Showbühne bietet Masterclasses zum Mitmachen zu wichtigen Branchenthemen: Starkoch Maximilian Moser entführt auf eine kulinarische Reise - für einen neuartigen Blick aufs Gemüsebeet - und gibt exklusive Tipps für die Profi-Küche. ... ff
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