foodservice - 2023-03 - Seite 40-: Sprungbrett für den Nachwuchs Der Next Chef Award gilt als einer der renommiertesten Wettbewerbe für junge Nachwuchsköchinnen und -köche. Unter der Schirmherrschaft von Starkoch Johann Lafer kochen sie vom 11. bis 13. März 2023 um die begehrte Auszeichnung. Unter dem Motto „An die Töpfe, fertig los“ suchen nach drei Jahren Pause Johann Lafer und die Internorga gemeinsam mit einer Jury aus Sterneköchen den „Next Chef “. An drei Tagen wird in den Hamburger Messehallen um den begehrten Preis gekämpft. 2016 ins Leben gerufen, lockt der Wettbewerb auch 2023, neben dem Titel, erstmals mit einem eigenen Kochbuch, das im Gräfe und Unzer Verlag erscheint. Chancen ausrechnen können sich Nachwuchs-Kochtalente aus Deutschland, Österreich und der Schweiz. Sie dürfen nicht älter als 26 Jahre sein und müssen über eine abgeschlossene Berufsausbildung verfügen. ... ff
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