Küche - 2023-01/02 - Seite 51-: Wir hoffen, dass alle Mitglieder der VKD-Familie gut in 2023 gestartet sind. Dieses Jahr steht im Zeichen der Begegnungen - auf nationaler und internationaler Ebene. Die ..heiße Phase" mit Blick auf die IKA/Olympiade der Köche 2024 hat begonnen. In einem Jahr vertreten Köchinnen und Köche aus aller Welt wieder ihr Land in Stuttgart und bringen kulinarische Höchstleistungen auf den Teller. Mit dem Einmarsch der Nationen und dem Entzünden der Olympischen Flamme werden der Kochwettbewerb der Superlative und die Fachmesse Intergastra zugleich eröffnet. Vom Culinary World Cup im vergangenen November hat die Köchenationalmannschaft Top-Platzierungen mit nach Hause gebracht und wir als Veranstalter der IKA nützliches Feedback für unseren Wettbewerb. Mit den überarbeiteten Richtlinien treffen wir den Zahn der Zeit. Die pflanzliche Küche rückt mehr in den Fokus und der Community-Catering- Wettbewerb wird 2024 noch spannender. Zahlreiche Nationen haben ihre Teilnahme bereits fest zugesichert. In den kommenden Monaten stehen noch Gespräche mit potenziellen Partnern der IKA an und im Frühjahr werden die Wettbewerbstage ausgelost, diesmal per Livestream-Übertragung. ... ff
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