foodservice - 2023-02 - Seite 10-: L’Osteria-CEO Mirko Silz spricht mit foodservice-Chefredakteur Boris Tomic über die Übernahme. Wie lange haben Sie gebraucht, um den Abschluss wasserdicht zu bekommen? Die L’Osteria-Gründer Klaus Rader und Friedemann Findeis haben den Prozess zusammen mit uns als Vorstand im Sommer vergangenen Jahres gestartet. Mit McWin haben wir dann im Oktober 2022 konkrete Gespräche aufgenommen. Die dann folgende Zeit ist intensiv gewesen. Mit den neuen Eigentümern wird auch die Expansion weitergetrieben werden. Wie sehen die kommenden fünf Jahre aus? Wir wollen weiter wachsen - auch international. Wir nennen unsere Wachstumsstrategie „DI5“, also „Double in Five“ - sprich: eine geplante Verdoppelung sowohl in Bezug auf die Restaurant-Anzahl als auch damit einhergehend der Mitarbeiteranzahl und des Umsatzes. ... ff
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