foodservice - 2023-02 - Seite 24-29: Der Startschuss für die kulinarische Neuausrichtung von 7.250 qm am Potsdamer Platz ist Anfang des Jahres gefallen - mit der Eröffnung des Food Hubs Manifesto. Neben dem 13-Millionen- Euro-Projekt aus Prag stehen noch weitere Konzepte in den Startlöchern> Potsdamer Platz Berlin goes international: Mit der großen Eröffnungsfeier des Food Hubs von Manifesto im The Playce, den ehemaligen Arkaden, ist die Hauptstadt auf dem Weg, ein Zukunftsort der Kulinarik zu werden. Neben dem 13-Millionen-Euro-Projekt aus Prag soll 2024 mit dem Street-Food-Unternehmen Kerb in direkter Nachbarschaft eine weitere Food Hall mit internationalen Restaurants an den Start gehen. Manifestos neuer Food Hub am Potsdamer Platz bietet auf 4.400 Quadratmetern 960 Sitzplätze, verteilt auf zwei Etagen. Davon finden 60 bis 70 Personen Platz auf dem „Amphitheater“, einer großen Treppe mit breiten Stufen und Leinwand an der gegenüberliegenden Wand. Damit will Manifesto ein Kulturprogramm mit Filmvorführungen, Musikkonzerten und Live-Kochshows für die Gäste bieten. Von den 26 Restaurants und Bars unterschiedlichster Kulinarik hatten am Eröffnungstag vorerst 19 Konzepte geöffnet, die restlichen sieben werden zeitnah folgen, heißt es seitens Manifesto. „Wir sind sehr zufrieden mit der Eröffnung. Und das, obwohl noch nicht alles in Betrieb ist. Manifesto ist gerade erst dabei, sich richtig zu entfalten“, so General Manager Jan Mönkedieck. 13 Millionen Euro wurden in den Berliner Standort investiert. Gründer Martin Barry und sein Team erwarten für das Jahr 2023 über zwei Millionen Gäste und rechnen mit einem achtstelligen Gesamtumsatz für die Standorte in Prag und Berlin. Der größere Teil davon sei vom Berliner Standort zu erwarten, schätzt Manifesto. Unter den zahlreichen Gastro-Konzepten findet sich die gesamte Palette der kulinarischen Szene. Darunter ein japanisches Teppaniyaki-Konzept, die eigens konzipierte SOOT Bar oder das asiatische Restaurant Malakeh. „Uns ist es wichtig, mit Restaurants zusammenzuarbeiten, die dieselben Werte wie Inklusivität teilen. ... ff
Kommentar schreiben