foodservice - 2023-01 - Seite 50-: Die große Sortenvielfalt von Carte D’Or Professional wird für den Winter um ein Maronen-Eis erweitert und soll trotz angespannter Personalsituation dazu anregen, kreative Desserts zu entwickeln. Das Eis ist laut Hersteller dank eines hohen Sahneanteils besonders cremig und kommt auf 7,5 Prozent Milchfett. „Ganze 18 Prozent feines Maronenpüree sorgen für den ausgewogenen Geschmack, der durch kleine Maronenstückchen verfeinert wird“, heißt es. …ff
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