foodservice - 2023-01 - Seite 50-: Für Genuss ohne Alkohol stehen seit 2016 die entalkoholisierten Rebsortenweine der Marke Michel Schneider von Zimmermann-Graeff & Müller (ZGM) aus Zell an der Mosel. Rechtzeitig zum „Dry January“ erweitert ZGM das Alkoholfrei-Sortiment um den deutschen Rebsortenklassiker Riesling. Dieser wurde schonend entalkoholisiert, um möglichst viele der weintypischen Geschmacksaromen zu erhalten…. ff
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