foodservice - 2023-01 - Seite 20-21: Das investigative Rechercheteam des TV-Senders RTL um Günter Wallraff hat im vergangenen September über Vorfälle berichtet, die sich in fünf Burger King-Filialen in Deutschland ereignet haben. Unter anderem wurde der laxe Umgang mit Lebensmitteln bemängelt. Welche Konsequenzen hat Burger King Deutschland gezogen? > Nach der Berichterstattung im vergangenen September über die Zustände in fünf Restaurants der Marke habe man sofort reagiert, heißt es von Burger King: „Die fünf Standorte, die im Bericht genannt wurden, wurden temporär geschlossen; eine außerordentliche Überprüfung durch einen externen Partner, ein sogenanntes Audit, durchgeführt. Damit diese Restaurants in Zukunft unsere hohen Standards einhalten, wurde ein klarer, strukturierter und dokumentierter Plan ausgearbeitet, der gemeinsam mit den Teams vor Ort umgesetzt wurde und nach wie vor angewendet wird.“ … Welche Konsequenzen gezogen werden: Für eine intensivere Betreuung der Restaurant-Teams und Franchise-Nehmer erweitert Burger King das „Franchise Business Leader Team“ und stellt zusätzlich erfahrene Area Coaches auf regionaler Ebene ein. Konkret wurden beispielsweise ein erfahrener Chief Operational Officer ernannt, ein neuer Director Franchise und ein neuer Director HR eingestellt, die für operative Standards und die Weiterentwicklung von Audit-und Trainingsprozessen im gesamten System und mit allen Franchise- Partnern verantwortlich sind. Sie sollen die 120 Franchise-Nehmer in Deutschland unter anderem bei Schulungen unterstützen. Mitarbeiter sollen sich in einem geschützten Umfeld frei und vertrauensvoll äußern können. Deshalb richtet das Unternehmen eine Whistleblowing-Plattform ein. „Zunächst werden wir die Plattform für Beschäftigte in den von uns selbst betriebenen 120 Standorten einführen mit dem Ziel, diese deutschlandweit auch für die Restaurant- Teams unserer Franchise-Partner anbieten zu können.“… ff
Kommentar schreiben