foodservice - 2022-12 - Seite 14-: Bei der 33. Netzwerkveranstaltung des Instituts of Culinary Art (ICA) in der Gelsenkirchener Veltins-Arena drehte sich alles um das Thema Nachhaltigkeit. Während der Vorträge, Case Studys und Diskussionsrunden wurde deutlich: Nachhaltigkeit ist kein Zustand, sondern ein Prozess - aber in hohem Maße businessrelevant und entscheidend für künftigen Geschäftserfolg. Gerhard Bruder, Gründer und Präsident des ICA, sicherte sich bei der inhaltlichen Planung die fachliche Unterstützung des Netzwerkpartners ZNU, Zentrum für Nachhaltige Unternehmensführung an der Universität Witten/Herdecke. ... ff
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