Zurück nach vorn

First Class - 2022-12 - Seite 37-: Ein Blick in die erste Ausgabe der first class zeigt, manche Dinge haben sich geändert, andere ändern sich nie> Unter der Rubrik „Tips + Trends" stand in der ersten Ausgabe der first class im Januar 1983 das grüne V der Vegetarian Society ganz oben auf der Liste. Als neues Symbol wurde es bezeichnet, das in England - vor allem im trendigen London - auf den Fenstern einiger weniger Restaurants zu finden war, die auch fleischlose Gerichte auf der Speisekarte führten. In Deutschland war das V zu diesem Zeitpunkt noch nicht angekommen. Das hat sich nach 40 Jahren bekannterweise geändert. Vegetarische und auch vegane Gerichte finden sich heutzutage nahezu auf jeder Speisekarte und überdies zählt Deutschland im Jahr 2022 insgesamt 316 vegane Restaurants. So eine Zahl wäre vor vierzig Jahren noch undenkbar gewesen. ... ff