chefs - 2022-12 - Seite 22-23: Die größte Halbinsel der nördlichen Adria begeistert mit einer facettenreichen Küche rund um Fisch, Meeresfrüchte, Olivenöl und Trüffel. Doch viele denken beim Stichwort Istrien in aller Regel nur an Kroatien, nicht an das kleine Nachbarland im Norden> Slovenien ist vor allem für seine Berge, Skigebiete und Seen bekannt. Der kleine Staat hat die Größe von Hessen. Seine Küstenlinie grenzt im Norden an Italien, im Süden an Kroatien und hat nur eine Länge von 46,6 Kilometern. Deshalb steht die slowenische Riviera noch immer ein wenig im Schatten der großen Nachbarn. Das ist sehr schade, denn die vom venezianischen Bau- und Lebensstil geprägte Küste hat mindestens ebensoviel zu bieten. Vor ... Hinzu kommt eine vielfältige Gastronomie mit einigen ausgezeichneten Restaurants und dem bislang einzigen Restaurant mit Michelin-Stern im slowenischen Istrien. ... ff
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