chefs - 2022-12 - Seite 37-: Er ist zwar kein gelernter Koch, aber ein Unternehmer, Gastronom und Hotelier, der die Welt der Küche mit der Philosophie seiner Garniturküche nachhaltig verändert hat. In der Produktion seiner Block Menü werden längst nicht mehr nur die Menükomponenten für seine inzwischen 77 Block House Restaurants deutschland- und weltweit hergestellt, sondern viele weitere Zutaten mit „eingebauter Dienstleistung" für qualitätsbewusste Profiküchen in ganz Deutschland. Die Block-Gruppe umfasst inzwischen 18 Unternehmen/GmbHs und beschäftigte zuletzt über 2390 Mitarbeiter:innen. Trotz des Erfolgs seiner Unternehmungen bleibt Eugen Block bescheiden und demütig: ... ff
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