Hotel&Technik - 2022-06 - Seite 61-: Die „Delikatess Sauce zu Braten“ ist eine vegane Saucenbasis von Knorr Professional. Sie eignet sich laut Hersteller für pflanzenbasierte und fleischhaltige Gerichte gleichermaßen. Im Vergleich zu einer frisch gekochten braunen Sauce sorge sie für eine Zeitersparnis von bis zu 85 Minuten, so sei innerhalb von nur fünf Minuten die Saucenbasis zubereitet. Das vereinfache Prozesse deutlich, sodass neues und ungelerntes Personal in Zeiten des Fachkräftemangels leicht eingearbeitet werden könne. Das gehe jedoch nicht auf Kosten von Geschmack und Vielfalt …ff
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