Hotel&Technik - 2022-06 - Seite 49-: „Luxus definiert sich zunehmend neu - und das nicht erst seit diesem Jahr: Luxus ist Zeit, Luxus ist Digital Detox, Luxus ist Rückbesinnung auf das Wesentliche. So entstehen neue authentische und nachhaltige Konzepte wie das Cervo Mountain Resort in Zermatt. 2023 wird Authentizität gefragter denn je, auch erlebt der klassische Frühstücksraum quasi ein Revival. Schon länger ist er nicht mehr nur Hotelgästen zugänglich, sondern geht über seine ursprüngliche Funktion hinaus. Er steht nicht mehr da als Solitär, sondern wird zum eigenständigen Gastronomie- Konzept, in dem Gäste wie auch Locals zusammen eine gute Zeit verbringen. Was hilft bei der Gestaltung? Zu viele Einflüsse und gut gemeinte Ratschläge von außen verwässern eine Idee. …ff
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