AHGZ - 2022-47/48 - Seite 1008-1010: Dana Höffl (29) und Isabel Grom (28) vom Öschberghof in Donaueschingen sind Housekeeping Manager des Jahres 2022. Was läuft dort besser als bei anderen?> Erstmals hat das Hotelkompetenzzentrum eine Doppelspitze ausgezeichnet. Nicht viele Hotels leisten sich eine Teamkonstruktion in der Führung, im Öschberghof sind alle davon begeistert. Seit Frühjahr 2022 führen Dana Höffl und Isabel Grom als Executive Housekeeper die Abteilung und übernehmen damit eine große Verantwortung. ... Die „Lead Challenge" für das Housekeeping lautet: Alle Zimmer und Suiten müssen täglich bis spätestens 16 Uhr makellos dem Gast übergeben werden können. Aber das ist nur ein Teil der Aufgabe, insgesamt handelt es sich um ein großes und komplexes Fachgebiet mit Wäscherei, Floristik, allen öffentlichen Bereichen, dem Spa bis zu den Toiletten auf dem Golfplatz. „Wir kümmern uns um alle Flächen, die nicht grün sind", erklärt Isabel Grom. Um das zu bewältigen, stehen 60 Mitarbeiter zum Cleaning zur Verfügung. Mit Akkord-Arbeit, wie im Zusammenhang mit outgesourcten Abteilungen oft zu hören ist, hat die Inhouse-Zimmerreinigung nichts zu tun. Theoretisch stehen 35 Minuten pro Zimmer zur Verfügung - je nach Kategorie. „Es wird immer zu zweit geputzt", betont Isabel Grom. „Wenn man im Team putzt, ist die Arbeit deutlich effektiver." Danach überprüft eine Assistenz alle Bereiche. ... ff
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