First Class - 2022-11 - Seite 7-: Vier umfangreiche Jahreszeitenmenüs mit detailreichen Anleitungen hat Manuel Ulrich, Küchenchef im Ösch Noir, für eine Buchausgabe gesammelt. Mehr als 40 Gerichte mit mehr als 200 Einzelrezepturen machen darin die Sterne-Küche des Öschberghofs in Donaueschingen erlebbar. In seinem ersten Buch lässt sich der Zwei-Sterne-Koch in seiner offenen Küche über die Schulter schauen: Er steht mit seinem Team für eine moderne französische Küche …ff
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