Aufsteiger Pommes Freunde & Frittenwerk: Wenn Beilagen zur Hauptsache werden

foodservice - 2022-11 - Seite 56-57: Die Fast-Casual-Konzepte Pommes Freunde und Frittenwerk prägen den Fries-Markt in Deutschland. > Pommes frites: Ein Beilagenklassiker, der hier zur Hauptsache wird. Die Fast-Casual-Konzepte Frittenwerk und Pommes Freunde sind mittlerweile bundesweit in aller Munde und lassen den Gast das bestellen, was sonst eher nebenbei auf dem Teller gelandet ist. Die zurückliegenden Krisenzeiten und gegenwärtigen Herausforderungen haben der Entwicklung beider Marken keinen Abbruch getan. Im Gegenteil, die Expansion der Konzepte im gesamten Bundesgebiet schreitet voran. Beide Marken fokussieren sich maßgeblich auf eine moderne Offerte der weltweit beliebten Kartoffel-Variante. Während das Frittenwerk den kanadischen Pommes- Klassiker Poutine in den Mittelpunkt rückt, setzen die Pommes Freunde auf die Ausarbeitung ganzer, frischer Kartoffeln. Bundeswei tzählt das Frittenwerk derzeit 32 Standorte. Erst im vergangenen Sommer übernahm der Schweizer Verkehrsstandort-Spezialist Valora das Konzept. Für den Alltag im Frittenwerk habe sich entsprechend der Ankündigungen allerdings kaum etwas verändert. „Die kulturellen und kreativen Freiheiten in unserer Düsseldorfer Zentrale wurden bewahrt. Die professionelle Akquisition Valoras durch FEMSA berührt unser Tagesgeschäft nicht“, so Sebastian Stöwer vom Frittenwerk. …ff