foodservice - 2022-11 - Seite 178-180: Sie ist im besten Sinn des Wortes Insiderin für eine, nein, für ihre Branchenfamilie. Gretel Weiß, die eigentlich Bäuerin werden sollte und mittlerweile als Herausgeberin seit über 40 Jahren der internationalen Markengastronomie Perspektiven aufzeigt. Die Schwäbin kennt die Branche, und die Branche kennt sie - das gilt noch immer. Sie ist auf den wichtigsten Fachbühnen der Profi-Gastronomie präsent, ob vor 2.300 Entscheidern auf dem Internationalen Foodservice- Forum in Hamburg oder in Zürich beim European Foodservice Summit mit über 200 Teilnehmern aus aller Welt. Beide Events hat sie nicht nur miterfunden, sondern als Herausgeberin von foodservice und foodservice Europe & Middle East und langjährige Chefredakteurin entscheidend geprägt. Sie ist traditionell die Start-Rednerin beim Internationalen Foodservice Forum in Hamburg. Gretel Weiß stellt im 40. Jahr die taufrischen Zahlen des Jahres vor - ergänzt durch jede Menge Trends & Lernstoff. In der Hansestadt präsentiert sie vor dem Who‘ s who der Branche die Top 100 der umsatzstärksten Gastronomie-Unternehmen in Deutschland, auf der hochkarätigen Schweizer Tagung stellt sie die Top 99 in Europa vor. … Als sie vor gut zehn Jahren mit dem Deutschen Gastronomiepreis geehrt wurde, hielt Dr. David Bosshart, langjähriger CEO des renommierten Think Tanks Gottlieb Duttweiler Instituts (GDI), eine bemerkenswerte Laudatio auf die anerkannte wie beliebte Fachjournalistin. Sie verfüge über eine siebenfache Kompetenz, die ihresgleichen suche. Und dann wörtlich: „Aus Widersprüchen Energie beziehen, Verantwortung zu übernehmen, visionäre Blicke, unternehmerisches Handeln, Leidenschaft, Vertrauensbildung und nicht zuletzt ihre Wertschätzung all jenen gegenüber, die Gastgeber sind“, reihte Bosshart die Eigenschaften und Fähigkeiten der Preisträgerin auf und lobte zugleich ihre jahrzehntelange passionierte, analytische wie zukunftsweisende Begleitung der gastgebenden Branche in Deutschland und Europa. … Am Ende ihrer beruflichen Karriere ist Gretel Weiß mit 72 Jahren nicht. Sie arbeitet weniger und konzentriert sich dafür im Schwerpunkt auf die wertvollen Analysen. „Wir sind so was wie das Statistische Bundesamt unserer Branche.“ Heute blickt sie mit großer Freude auf ihre berufliche Wegstrecke. …ff
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