chefs - 2022-11 - Seite 32-33: Spanien Export und Investitionen (ICEX) hat das Gütesiegel „Restaurants from Spain" ins Leben gerufen. Damit werden gastronomische Betriebe außerhalb Spaniens ausgezeichnet, die ihren Gästen nicht nur spanische Produkte, sondern auch eine authentische spanische Qualitätsküche mit einem einzigartigen und differenzierten Image sowie landestypischer Atmosphäre bieten. … EI Colmado, Berlin Einmal essen - ein Mahl spenden: Mit diesem Konzept ist das El Colmado als Tapas Bar und spanisches Restaurant mit gleich zwei Standorten in Berlin vertreten; und zwar am Kurfürstendamm und am Alexanderplatz > Ein Restaurantbesuch, bei dem man nicht nur authentische spanische Küche genießt, sondern auch etwas Gutes tut: Das ist das Konzept des El Colmado in Berlin. Für jeden Verzehr in einem der beiden Lokale am Kudamm bzw. am Alexanderplatz geht jeweils eine Mahlzeit an vier hungerleidende Kinder. Möglich macht es die Zusammenarbeit mit der NGO Mary's Meals. Tag für Tag können so 1866 Kinder an drei Schulen in Sambia und Malawi mit Nahrung versorgt werden. Das karitative Engagement der El Colmado-Macher geht einher mit der Leidenschaft für spanisches Essen. … u.a. … crokus Restaurant, Kallstadt/Pfalz Von Katalonien nach Kallstadt: Im neuen crokus Restaurant von Linda Schulz und Xesc Sancho gibt es mediterrane Kulinarik im Rahmen eines mehrgängigen Degustationsmenüs > Schon der Einstieg in das achtgängige Degustationsmenü ist vielversprechend: Kabeljau und Air von Tannenhonig, Olivas al Vermut, Gegrillte Herzmuscheln in Limette, Panceta Ibérica meets Pa de Vidre. Weiter geht es dann mit Kreationen wie Castanyada oder Keschde, Wachteln in zwei Texturen und GeangelterKalamaraufAjo Negro & Ajo Blancot. Sogar ein Gericht Vom Schwein, das vom Fliegen träumte steht im Menü, das - natürlich - mit Crema Catalana seinen gelungenen Abschluss findet. …ff
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