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Automatisierung: Die fleißigen Helfer kommen / Winterhalter

AHGZ - 2022-43/44 - Seite 2013-2014: Nahtlose Integration der Kochroboter in ein bestehendes Kantinenkonzept möglich Parallel wurde der kulinarische Katalog auf 80 Menüs und für die Partner ein Verfahren erarbeitet, dass diese ihre bereits gut funktionierenden Gerichte in die Anlage bringen und konfigurieren können. Im Inneren hat es inzwischen einige technische Anpassungen gegeben: „Als erstes fallen die Roboterarme von Universal Robots auf, dem größten Hersteller für Leichtbauroboter. Wir haben das Spül- und Kältemodul ausgetauscht und beziehen hier Top-Produkte aus dem Markt, zum Beispiel die vollautomatische Anlage UC-M von Winterhalter für das Reinigungsverfahren der Kochtöpfe. Die ersten zwei Anlagen laufen nunmehr stabil im AI Campus sowie im SimpliOffice in Potsdam. Dessen Gründer, Dirk Griesinger, ist „überzeugt von der Mitarbeiterversorgung der Zukunft. In einer engen Partnerschaft mit Aitme entwickeln wir langfrsitig das erste Hybridrestaurant SimpliFood." Weitere Vertragsverhandlungen laufen, Anfang 2023 beginnt die Zusammenarbeit mit der netgo group GmbH, einem IT-Dienstleister in Berlin. Zudem konnte Aitme die erste Partnerschaft mit dem Caterer Aramark abschließen. Gemeinsam planen beide Firmen den Einsatz von weiteren Kochrobotern. Arnd Rune Thomas, Geschäftsführer der Aramark Catering GmbH, konstatiert eine deutliche Disruption der Branche und großen Herausforderungen durch hybrides Arbeiten, Flexibilisierung der Arbeitszeiten und extremen Mangel an Mitarbeitern: „Ich bin überzeugt, dass wir nur über eine stärkere Digitalisierung unserer Geschäftsmodelle langfristig erfolgreich sein können. …ff

>>> Branchen: Küchentechnik > Spülmaschinen und Chemie > Topfspülmaschinen / Gerätespülmaschinen

 

 

  

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