First Class - 2022-10 - Seite 24-: Mit dem orientalisch inspirierten Lamm Tandoori Art setzt Mchef die Aromenwelt des Orients für den europäischen Geschmack um. Mchef wählt ein mild mit Gewürzen und Tandoori Paste mariniertes Lamm, das mit Kaffir-Limettenblättern, Zitronengras und Knoblauch in Kokosmilch gegart wird. Dazu kommt ein Süsskartoffel- Linsen-Curry aus gegrillten Süsskartoffeln, geschmortem Blumenkohl und Beluga- Linsen, veredelt mit frischem Koriander. Das Gericht eignet sich als Ergänzung des à-la-carte-Geschäfts, lässt sich aber genauso für Konferenzen einsetzen. Alle Gerichte werden servierfertig auf Porzellan oder auf einem Tray geliefert und tiefgekühlt gelagert …ff
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