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Branchenfokus: Schritt in die Zukunft

First Class - 2022-10 - Seite 9-: Mensch und Maschine standen vom 19. bis 20. September im Estrel Congress Centre Berlin im Fokus. Dort veranstaltete der FullserviceAnbieter Progros die sechste Ausgabe der Hotellerie-Plattform Top Supply mit mehr als 460 Entscheidern aus der Hotellerie. Die Veranstaltung startete mit den Deep Dive Sessions. Dabei handelte es sich um Mikrokonferenzen, die Themen wie Energiesparmaßnahmen oder Prozessoptimierung in den Fokus rückten. In puncto Energie hätten laut Ralf Schade diejenigen Glück, die im Moment überhaupt Verträge besäßen. Rund 30 Prozent der Kunden könnten nämlich gar nicht mehr untergebracht werden. „Ab einer Bonität von 3 ist kaum noch etwas zu machen“, so der Geschäftsführer von Enoplan, der Neukunden empfiehlt, über die Wintermonate Spotverträge abzuschließen, die bei Bedarf auch in Terminverträge umgewandelt werden können. Weitere Speaker kamen am Dienstag in der Vortragsreihe „Futuring the next Level“ zu Wort. Dort zeigten u.a. die Sterneköche Heiko Antoniewicz und Benedikt Faust die Vorteile des Vakuumierens auf und gaben Marketingtipps. Die angehenden Hotelfachkräfte Clemens Roeber, Georgios Xanthopulos und Dennis Behles präsentierten eine Prozesskostenanalyse von der Bestellung bis zur Rechnung. ...ff

 

 

  

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