Nachhaltigkeitszertifizierungen: „Zertifizierungen nehmen Gästen Arbeit ab"

Hotel&Technik - 2022-05 - Seite 22-23: Der Nachhaltigkeitsexperte Wolfgang Strasdas vom Zentrum für Nachhaltigen Tourismus (Zenat) ist überzeugt, dass der Siegeszug von Bio-Lebensmitteln ohne Zertifikate nicht stattgefunden hätte. Deshalb hält er sie auch im Tourismus für unabdinglich. Wie Hoteliers dabei am besten vorgehen, sagt er im Interview. > Hotel+Technik: Herr Strasdas, wie wichtig sind Nachhaltigkeitszertifizierungen in der Hotellerie? Wolfgang Strasdas: Die Zertifizierungen sind in dieser komplexen, unübersichtlichen Welt ein wichtiges Instrument, um Orientierung zu bieten. Die Zertifizierer - und mit ihnen auch die zertifizierten Hotels - nehmen kritischen Konsumentinnen und Konsumenten die Arbeit ab. Diese müssten sonst vor jeder Buchungsentscheidung selbst bis ins Detail recherchieren, wie nachhaltig in ihrem Wunschhotel agiert wird. Das wäre in der Tiefe vielfach gar nicht möglich. Das Wort Zertifizierung leitet sich nicht umsonst vom lateinischen „certus“ oder dem englischen „certain“ ab: Es geht darum, sich Gewissheit zu verschaffen, Sicherheit zu bieten. Ich bin überzeugt, dass der Siegeszug von Bio-Lebensmitteln ohne die Zertifikate so nicht stattgefunden hätte. Wenn wir ernsthaft erreichen möchten, dass die Menschen Nachhaltigkeitskriterien bei ihren Konsumentscheidungen berücksichtigen, benötigen wir auch im Tourismus Zertifikate. … Lassen sich nachhaltige Leistungen auch ohne Siegel wirkungsvoll vermarkten? Bei einem hohen Anteil an Stammgästen lässt sich das Nachhaltigkeitsengagement gegebenenfalls auch ohne Zertifizierung kommunizieren. Wer sich jedoch einer breiten Öffentlichkeit gegenüber (neu) positionieren möchte, benötigt aus meiner Sicht „Brief und Siegel“. Wie finden Hoteliers im Dschungel der Label das zu ihnen passende? Nachhaltigkeit ist ein weites Feld. Ein Hotelier sollte sich zunächst also Klarheit darüber verschaffen, wie umfassend er es „bearbeiten“ möchte. … ff