AHGZ - 2022-41/42 - Seite 16-: Den Wettbewerb der S.Pellegrino Young Chef Academy entscheidet Anton Lebersorger für sich. Er reist nächstes Jahr zum Finale nach Mailand> Tagsüber, bei voller Konzentration vor seinem dampfenden Topf mit brodelnden Hühnerteilen, ahnte Anton Lebersorger gewiss nicht, dass er am Abend als strahlender Gewinner aus dem Wettbewerb um den S.Pellegrino Young Chef Academy hervorgehen würde. Und zwar gleich doppelt. Der 24- jährige Chef de Partie aus dem Goldberg Restaurant & Winelounge in Fellbach bei Stuttgart ergatterte beim Deutschland- Entscheid in Köln nicht nur das heißbegehrte Ticket fürs Finale in Mailand im Herbst 2023. Ihm wurde auch einer der drei Sonderpreise zugesprochen: der Acqua Panna Award for Connection in Culture. Er würdigt die Fähigkeit, einen Signature Dish zuzubereiten, der Tradition und Moderne verbindet und zudem eine Brücke zwischen verschiedenen Kulturen schlägt. ... ff
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