foodservice - 2022-10 - Seite 64-: Seit 15 Jahren kürt Froneri Schöller jedes Jahr eine besondere „Torte des Winters.“ Dieses Jahr wird es marzipanig. Mit der Pistazien-Marzipan-Amaretto-Torte können Gastronomen ihre Gäste auf die kalte Jahreszeit einstimmen. Auf einem Mürbeteigboden liegen zwei lockere Rührteigböden, die mit einer Sahnefüllung mit Mandelgeschmack und Pistazienmarzipan gefüllt sind. Darauf befindet sich eine weitere Sahnefüllung - dieses Mal verfeinert mit Amaretto-Likör. …ff
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