chefs - 2022-10 - Seite 22-: Traditionen bewahren, aber gleichzeitig neue Wege gehen: Andreas Widmann führt auf der Schwäbischen Alb die Geschichte seiner Familie fort. Im Jahr 2011 hat er mit seiner Frau Anna den Familienbetrieb Widmann's Albleben übernommen und setzt mit dem Gourmetrestaurant Ursprung neue kulinarische Malistäbe. Der Sternekoch kombiniert Techniken aus Skandinavien und Fernost und kreiert aus regionalem Gemüse, Fisch und Fleisch Menüs, die selbst Gäste von weit her nach Königsbronn-Lang locken …ff
Kommentar schreiben