Gastronomie&Hotel Impulse - 2022-03 - Seite 33-: Senf-Spezialitäten zu Wild von Harald Rüssel Sternekoch Harald Rüssel ist nun auch Senf-Kreateur. Der ehemalige Präsident der Jeunes Restaurateurs bietet in Rüssels Landhaus in der Nähe von Trier kreative Küche auf höchstem Niveau, mit unverwechselbar regionaler Note. … ln diesen Senf-Spezialitäten hat Harald Rüssel Duft und Geschmack seiner Heimat im Hunsrück eingefangen. Handwerklich zubereitet und abgefüllt werden sie in der LAUX Senfmühle…. . Preiselbeer Senf -fruchtig-süß, leicht pikant Für eine deftige Brotzeit oder feines Wildbret hat er einen ganz besonderen Senf nach seinen Vorstellungen entwickelt: Im fruchtig-süßen LAUX Preiselbeer Senf by Harald Rüssel stecken 32 % der feinherb schmeckenden Beere, dazu kommt ein Schuss Holunderblütensirup und ein Hauch Meerrettich für eine pikante Note. Alles in allem ein genialer Würz-Partner, der auch direkt aus dem Glas schmeckt und zu Wild, Käse und cremigen Dips passt. … LAUX Wald Senf by Harald Rüssel - mit Harry's Waldgin für eine besondere Note Sternekoch Harald Rüssel ist passionierter Jäger und Gin-Kreateur. In Harry's Waldgin hat er den Duft und Geschmack des heimischen Waldes eingefangen. Dieses unvergleichliche Aromenbouquet von elf destillierten Botanicals und Kräutern macht den LAUX Wald Senf by Harald Rüssel einzigartig. Zusammen mit dem süßen, nicht zu feingemahlenen Senf aus der LAUX Senfmühle und abgeschmeckt mit Waldhonig, Steinpilz und Kräutern eignet sich die kräuterig-würzige Senfspezialität zu Wild, zum Verfeinern von Saucen und fürs besondere Salatdressing. … Alle LAUX Senf-Spezialitäten by Harald Rüssel sind im 130 g-Glas erhältlich. Die LAUX GmbH bietet ein handverlesenes Sortiment an Gourmet-Senfen und Senfsaucen von mild bis scharf. Das Besondere: Ob fein oder grob - die Senfe und Saucen punkten allesamt mit einem einzigartigen Geschmack und feinster Manufakturqualität. …ff
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